اجتماعی , اخبار , فرهنگ و هنر

کاشان نیوز: مدیر مجموعه شهر زیرزمینی نوش‌آباد از برگزاری آیین جان‌بخشی به قهوه انوشه عصر شنبه ۱خردادماه ۹۵ در وردوی شماره ۲ این مجموعه خبر داد.

عباس شافعی با تاکید بر این‌که قهوه ویژه نوش‌آباد از این پس قرار است با نام «انوشه» معرفی شود، یادآور شد: این قهوره در منطقه کویر از زمان‌های دور در آیین‌های شادی و سرور و سوگ و عزا سرو می‌شده است.

شافعی با بیان این‌که نحوه آماده‌ و سرو کردن این قهوه در نوش‌آباد با بقیهٔ شهر و منطقه‌ها متفاوت است اظهارداشت: این‌جا این قهوه را با ادویه‌های شرقی و شکر به‌مدت ۵ ساعت می‌جوشانند و دم می‌کنند. این مدت زمان طولانی باعث متفاوت‌ بودن این نوشیدنی می‌شود و همین سختی کار باعث شده که به‌مرور دم‌کردن و سرو آن در بین مردم کم‌رنگ شود.

مدیر مجموعه شهر زیرزمینی نوش‌آباد افزود: به‌ابتکار این مجموعه و به‌همت جمعی از راهنمایان گردشگری شهر زیرزمینی نوش‌آباد قرار است این نوشیدنی بار دیگر بین مردم رواج پیدا کرده و بدین منظور آیین جان‌بخشی به این قهوه و این نوع خاص طبخ و آماده‌سازی با حضور جمعی از مقامات مسؤل در نوش‌آباد برگزار می‌شود و امیدواریم آینده‌ای مطبوع برای آن رقم بخورد.

به گفته وی این آیین از ساعت ۱۸ تا ۲۰ عصر شنبه ۱ خردادماه روبه‌روی ورودی شماره ۲ شهر زیرزمینی همراه با سخن‌رانی سمیع‌الله حسینی‌مکارم معاون توسعه مدیریت سازمان میراث فرهنگی و یک متخصص غذا انجام می‌شود و قرار است در پایان از تهیه‌کنندگان قهوه به‌نام در نوش‌آباد تجلیل شود.