اجتماعی , اخبار , فرهنگ و هنر

کاشان نیوز: معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کاشان گفت: «اصلاح الگوی تغذیه برای حفظ و ارتقاء سلامت» محور و شعار ملی روز جهانی غذا نام‌گذاری شده است.

دکتر حمیدرضا بنفشه در نشست خبری با اصحاب رسانه که به مناسبت ۲۵ مهر روز جهانی غذا برگزار شد، افزود: شعار امسال روز جهانی غذا: «آب و هوا در حال تغییر است، کشاورزی و غذا نیز باید تغییر کند» می‌باشد.

وی، با بیان این‌که ۸۴۲ میلیون نفر از گرسنگی مزمن در جهان رنج می‌برند و ۲ میلیارد نفر مبتلا به سوء‌تغذیه هستند، گفت: اما در ایران مشکل کمبود غذا نداریم ولی الگوی تغذیه نامناسب شامل پرخوری، مصرف بیش از حد نمک، چربی و قند دلیل انتخاب شعار ملی برای روز جهانی غذا در کشور شده است.

وی، کاهش مصرف قند، نمک و چربی، نشان‌گرهای رنگی تغذیه‌ای، مبارزه با قاچاق کالا، ترویج و معرفی نشان ایمنی و سلامت برای واحدهای تولیدی را ، راه‌کار اساسی اصلاح الگوی تغذیه برای حفظ و ارتقا سلامت عنوان کرد.

دکتر بنفشه، تغییر سیمای بیماری‌ها در قرن جدید، اصلاح الگوی تغذیه، کاهش درصد قند، نمک و چربی در استاندارد‌ها و دستورالعمل‌های تولید مواد غذایی، فرهنگ‌سازی عمومی و برچسب‌گذاری صحیح مواد غذایی را در کاهش مصرف قند، نمک و چربی موثر دانست.

معاون غذا و دارو دانشگاه، به شیوع پیش‌رونده ۸ درصدی بیماری دیابت در کشور اشاره و تصریح کرد: بیماری‌های قلبی و عروقی علت ۳۹ درصد مرگ و میر‌ها است که این نشان‌دهنده سبک زندگی نادرست در جامعه است.

وی، با بیان این‌که رژیم‌های سرشار از مواد کربوهیدراتی تصفیه‌شده و قند‌ها منجر به افزایش خطر ابتلا به دیابت می‌شود، ادامه داد: رژیم غذایی سالم دارای کربوهیدرات‌های تصفیه نشده و فیبر‌ها نظیر غلات کامل (سبوس دار)، سبزیجات و میوه‌ها و ریزمغذی‌ها است.