کاشان نیوز: تلاش‌های بی‌وقفه خانواده‌ای در آران و بیدگل، انحصار تولید ماهیان خاویاری را از دریای خزر به سمت کویر مرکزی ایران کشانده است.

مجری طرح پرورش ماهیان خاویاری کویر آران و بیدگل در گفت‌و‌گو با ایرنا اظهار کرد: این مرکز از سال ۹۰ با هدف تولید و اشتغال‌زایی و همچنین ارزآوری برای منطقه و کشور آغاز به کار کرد.

مهدی آزادپور افزود: به‌دنبال کاهش ذخایر ماهیان خاویاری دریای خزر و ضرورت جایگزینی طرحی برای جبران این کمبود‌ها، اقدام به پرورش ماهیان خاویاری کردیم و تاکنون حدود ۱۶۰ ماهی خاویاری با وزن ۴ تا ۳۵ کیلوگرم در این مرکز پرورش داده شده است.

وی با بیان این‌که هفته گذشته با حضور متخصصان و با استفاده از دستگاه سونوگرافی و گرافی، جنسیت ماهیان مجموعه تعیین شد افزود: علاوه بر تعیین جنسیت وضعیت سلامت بیش از ۱۶۰ قطعه ماهی با سن ۳ تا ۵ سال و متوسط وزن ۲۲ کیلوگرم نیز بررسی شد.

آزادپور با تصریح بر این‌که ماهیان خاویاری بدون سونوگرافی قابل تعیین جنسیت نیستند و در سن ۷ سالگی بالغ و قابلیت تولید خاویار را دارند بیان کرد: ۸۰ ماهی نر نیز که با سونوگرافی مشخص شده است، جداسازی و برای تولید گوشت از آن‌ها استفاده خواهد شد تا کمکی برای هزینه‌های جاری این استخر باشد.

وی گفت: با توجه به محدودیت منابع آبی در کویر با روشی ابتکاری، سامانه‌ای طراحی و تعبیه شده که آب را در استخر به گردش می‌اندازد و دوباره به چاه بازگشته و با تصفیه دوباره به استخر‌ها باز می‌گردد و در نتیجه از هدررفت آب جلوگیری می‌شود.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان آران و بیدگل نیز در گفت‌و‌گو با ایرنا اظهارکرد: طرح پرورش ماهیان خاویاری در چندین شهر استان اصفهان به‌صورت پایلوت توسط اداره کل جهاد کشاورزی استان اصفهان در حال اجراست که شهرستان‌های آران و بیدگل، کاشان، سمیرم و نجف‌آباد از جمله این شهر‌ها هستند.

حسین فتاحی با بیان اینکه شرایط طبیعی، دریایی و همچنین تغذیه‌ای در مرکز آران و بیدگل و در دل کویر برای رشد ماهیان خاویاری ایجاد شده است، افزود: سرعت رشد ماهیان خاویاری در این مرکز دو برابر نسبت به سایر مراکز تولیدی در کشور است.

وی با اشاره به این‌که رشد ماهیان خاویاری در کویر آران و بیدگل فرا‌تر از پیش‌بینی‌های کار‌شناسان و انتظارات بوده است افزود: این ماهیان در دریای خزر بعد از حدود ۱۴ سال خاویار تولید می‌کنند، ولی در کویر پیش‌بینی می‌شود ظرف کمتر از هفت سال به تولید برسد.

یک پژوهش‌گر مسائل حوزه آب و سفره‌های زیرزمینی در پاسخ به پرسش کاشان نیوز در مورد توجیه منطقی پرورش آبزیان در منطقه‌ای که با بحران آب روبه‌روست، با تاکید بر این‌که برداشت از آب شور و غیرقابل شرب از سفره‌های آب زریزمین به نفع منطقه است تاکید کرد: اگر آب این حوض‌چه‌ها از منابع شور حوزه‌ی آبی منطقه تامین شود، به نفع منطقه و سفره آب شیرین منطقه هم هست.

با توجه به کاهش ذخایر طبیعی ماهیان خاویاری در جهان و دریای خزر، یکی از راه‌حل‌های بسیار موثر جهت افزایش تولید خاویار، آبزی‌پروری است و پرورش خاویار یک فرصت سرمایه‌گذاری جذاب با توجیه اقتصادی مناسب است.

تخم ماهیان خاویار از گران‌ترین غذاهای جهان است. دریای خزر به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار جهان را تامین می‌کند.

مصرف خاویار از ابتلا به بیماری افسردگی و بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند، چرا که در خاویار غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا۳ بسیار بالاست.