تولید عرق بیدمشک از درختی به همین نام در بهار هر سال بعنوان اولین فعالیت اقتصادی شهر برزک همراه به گل نشتن این درختها شروع می شود.

كارگاه‌ها و شرکتهای صنعتی گلابگیری برزك به عنوان قطب تولید عرقیات در حال تهیه عرق بیدمشك هستند.

بیدمشك نخستین درختی است كه در شهر برزك به عنوان پیام آور بهار .به گل می‌نشیند.

درخت بیدمشك دیر زمانی است كه در اطراف باغ‌های میوه و كنار جویبارها و رودخانه‌ها پرورش می یابد و تهیه عرق بیدمشك در آغازین روزهای بهار یكی از سنت‌های قدیمی خانواده‌های شهر برزك است.

این گیاه از نژاد بید است كه اندازه آن از بید معمولی كوچكتر و سنبله‌های آن دارای اسانس معطر است و برداشت آن تا پایان فروردین ماه ادامه دارد.

تهیه عرق از این گیاه كه به شیوه صنعتی و سنتی انجام می شود در شهر برزك رونق بسیاری دارد بطوری كه برزك را به قطب تولید عرق بیدمشك و دیگر عرقیات گیاهی منطقه تبدیل كرده است.

گلهای بیدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر می‌شوند، دارای اسانس معطری هستند.

اسانسی كه از این گیاه گرفته می‌شود به نام عرق بیدمشك است، كه علاوه بر معطر كردن شربت، برای خواص درمانی مورد مصرف قرار می گیرد.

مسوول صنف گلاب و عرقیات گیاهی برزك گفت: سالانه بیش از 200 تن گل بیدمشك در بیش از 450 كارگاه گلابگیری سنتی و هشت كارخانه صنعتی این شهر به عرق بیدمشك تبدیل می شود

‘سید عباس طاهری’ افزود: این میزان گل بیدمشگ حاصل برداشت بیش از 20 هكتار از باغ های سطح زیركشت بیدمشك در برزك است و بقیه گل های بیدمشك از شهرهای قم، همدان، كرمانشاه و ارومیه برای تبدیل به عرق بیدمشك وارد كارگاه های گلابگیری برزك و پس از تبدیل به عرق بیدمشك، آماده عرضه به بازار می‌شود.

به گفته وی، از این میزان گل بیدمشك بیش از یك میلیون لیتر عرق بیدمشك درجه یك استحصال كه افزون بر عرضه در بازارهای داخلی، به كشورهای اروپایی و حاشیه خلیج ‌فارس نیز صادر می‌شود.

برزك، قطب تولید بیدمشك در شهرستان كاشان است و حدود 70 درصد انواع عرقیات گیاهی و گلاب كاشان در این شهر تولید می‌شود.

حدود یكهزار خانوار برزكی گل بیدمشك پرورش می‌دهند و درآمد حاصل از فروش عرق بیدمشك در این شهر سالانه بیش از 20 میلیارد ریال است.

استفاده از عرق بیدمشك در تهیه نقل، شیرینی و شربت نیز به سبب عطر، طعم و بیش از همه خاصیت شفا بخشی آن، در این منطقه متداول است.

عرق بیدمشك با داشتن تركیباتی مانند تانن، سالیسیلین، ژرانیول به عنوان داروی مؤثر در تقویت قلب و اعصاب، آرام بخش و بر طرف كننده درد و خستگی شناخته شده است.

برای افزایش اشتها، بی خوابی، رفع سنگ و ورم كیسه صفرا و درمان دردهای مفاصل و روماتیسم می‌توان از عرق بیدمشك استفاده كرد.

برزك، شهری با مناظری طبیعی، چشم اندازهای بسیار زیبا و چشمه سارهای بیشمار در میان كوه‌های سر به فلك كشیده مانند نگین كوهستان در 45 كیلومتری جنوب غربی كاشان در دامنه‌های كركس واقع شده است.

وجود گلستان‌های گل محمدی، باغ‌ها، باغستان‌های سرسبز، رودخانه‌های همیشه جاری و چشمه سارهای زیبا، فضای جذابی را برای گردشگران و میهمانان منطقه فراهم آورده است.

منبع : ایرنا